В академии в сентябре 1994 г. открыта специальность 311200 «Технология сельскохозяйственного производства», а в 1999 г. — специальность 110305.65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» со специализацией «Технология переработки продукции животноводства». В связи с введением новой специальности в 1997 году образована кафедра «Технология сельскохозяйственного производства», которая в 2004 году переименована в кафедру «Технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции». В 2006 году открыта специализация «Технология переработки продукции растениеводства» и на базе одной кафедры созданы две кафедры — кафедра «Технология производства и переработки продукции животноводства» и кафедра «Технология производства и переработки продукции растениеводства», а в 2009 г. объединены в кафедру «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».

Основная работа кафедры направлена на подготовку студентов по специальности 110305.65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» Преподаватели кафедры ведут занятия и со студентами агрономического и инженерного факультетов, а также факультета заочного обучения.

В 2011 году на биотехнологическом факультете состоялся 13 выпуск по этой специальности и приём на первый курс по направлению подготовки 110900.62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции». В 2010 г. на кафедре для совершенствования учебного процесса создан сайт «Технолог» с режимом доступа http://gcod.rxfly.net.