В академии в сентябре 1994 г. открыта специальность 311200 «Технология сельскохозяйственного производства», а в 1999 г. – специальность 110305.65 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» со специализацией «Технология переработки продукции животноводства». В связи с введением новой специальности в 1997 году образована кафедра «Технология сельскохозяйственного производства», которая в 2004 году переименована в кафедру «Технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции». В 2006 году открыта специализация «Технология переработки продукции растениеводства» и на базе одной кафедры созданы две кафедры - кафедра «Технология производства и переработки продукции животноводства» и кафедра «Технология производства и переработки продукции растениеводства», а в 2009 г. объединены в кафедру «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции».
В 2014 году кафедра преобразована в кафедру «Биотехнологий и переработки сельскохозяйственной продукции».

МАРДАРЬЕВА НАТАЛИЯ ВАЛЕРЬЕВНА - заведующий кафедрой с 2017 года.