Цель программы - приобретение и углубление студентами знаний, необходимых для изучения технологии производства сыра в условиях личных подсобных и фермерских хозяйств Чувашской Республики.

В задачи программы входило не только изучение требований к качеству молока коров, как к сырью для производства сыра, но и усвоение рецептуры и технологии производства сыра.

В течение 3-х дней студентам изложены теоретические основы технологических процессов, способы производства сыра, основанные на современной материально-технической базе и научно-обоснованных режимах, а также тенденции и направления дальнейшего совершенствования производства.

Полученные знания и навыки студенты отрабатывали на практических и лабораторных занятиях.