18 ноября 2020 года на базе учебной научно-производственной лаборатории по хлебопечению Чувашского государственного аграрного университета наставником Олесей Чеченешкиной была проведена профессиональная проба по компетенции «Кондитерское дело» в рамках проекта «Билет в будущее» со школьниками 6 и 8 классов. В профессиональной пробе участвовали шесть ребят, которые выполнили задание наставника по продвинутому уровню.

Перед выполнением заданий, наставник ознакомила ребят с профессией кондитера. Рассказала о новинках в области кондитерского дела, что очень заинтересовало ребят.
Для выполнения задания было подготовлено 6 рабочих мест, которые были оснащены согласно инфраструктурному листу. Школьникам были розданы пошаговые инструкции по выполнению задания и подготовленное тесто для имбирного печенья и специальной декоративной глазури для украшения печенья (айсинг). Согласно заданию ребята должны были вырезать печенье определенной формы и выложить их на пекарские листы. Затем выпечь их и охладить. После охлаждения ребята должны были расписать имбирные пряники декоративной глазурью. В процессе выполнения задания ребята действовали уверенно и с успехом выполнили задания.
В процессе опроса школьников о профессиональной пробе кондитера выяснили, что многим из них понравилось работать с имбирным тестом, вырезать формы, особенно расписывать узоры глазурью на пряниках.