Арслан Каледан – студент инженерного факультета Чувашского государственного аграрного университета, один из восьми победителей конкурса «Студенческий стартап» федерального проекта «Платформа университетского технологического предпринимательства». Его проект «Универсальный суховоздушный сушильный шкаф» в направлении «Биотехнологии» основан на гармоничном объединении мудрости села и технологий.

Это проект, который помогает сохранить урожай, и способен значительно облегчить задачи хранения продукции, улучшить жизнь фермеров. Специалисты в области биотехнологий работают над инновационными решениями, изменяющими подход к агропроизводству.
Арслан Каледан вырос на селе, знает заботы селян не понаслышке. «У тружеников села проблема с сохранением собранного урожая: приходится продавать выращенную продукцию в свежем виде по «бросовой» цене. Это относится не только к овощам, фруктам и ягодам, но и к молоку, мясу. Самым простым способом переработки усматривается сушка. Именно поэтому люди исстари заготавливали травы, грибы, хранили их в сушеном виде», – рассказывает Арслан Федорович.
Если необходимо сушить овощи и фрукты тоннами, то традиционными способами (под солнцем, на чердаке) этого не сделать. А промышленные сушилки оказываются слишком дорогими для небольших фермерских хозяйств. Арслан Каледан поставил перед собой цель создать такую сушилку, чтобы она была простая, доступная, с низкой себестоимостью процесса сушки и универсальная, чтобы можно было сушить как сыпучие продукты, так и жидкие, например, пастилу.
«Эта задача решилась благодаря поддержке участников Студенческого технопарка, действующего при инженерном факультете Чувашского ГАУ. Совместными усилиями мы создали и апробировали прототип сушилки. Результаты испытаний превзошли наши ожидания. Декан инженерного факультета Чувашского ГАУ Николай Пушкаренко предложил участвовать в конкурсе «Студенческий стартап». Представленный проект «Универсальный суховоздушный сушильный шкаф» вошел в число победителей. С государственной поддержкой будет создан промышленный образец сушилки, которая востребована среди производителей ягод, овощей и фруктов, – вдохновенно делится Арслан Каледан.

Новая разработка позволит сушить даже те продукты, которые ранее не было принято подвергать такому воздействию. Автором проекта разработаны технологии сушки творога в качестве детского питания, сушеного творога, сыра с мёдом. В настоящее время идет процедура сертификации новых продуктов. Сельхозтоваропроизводителей ждет новая сушилка, а потребители увидят и попробуют новые вкусные продукты.