Будущие технологи побывали в ООО «Каравай Плюс»

25 и 27 октября студенты 4 курса по направлению подготовки «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» факультета биотехнологий и агрономии Чувашской государственной сельскохозяйственной академии под руководством доцента кафедры биотехнологий и переработки сельскохозяйственной продукции Ольги Юрьевны Маркитановой провели выездное занятие на хлебопекарном предприятии ООО "Каравай Плюс".

Студентов встретил главный технолог предприятия Татьяна Веденеева. Татьяна Александровна провела экскурсию по производственным участкам и подробно рассказала о технологической линии производства хлеба и хлебобулочных изделий, о работе и устройстве хлебопекарного оборудования.
Студенты смогли увидеть на примере отбракованной продукции некоторые дефекты. Также студенты посетили производственную лабораторию предприятия и ознакомились с лабораторным оборудованием, предназначенным для технохимического контроля качества полуфабрикатов, готовых изделий и с технологической документацией, в том числе с документацией системы менеджмента и безопасности пищевой продукции, так называемой системы ХАССП. Студенты остались довольны занятием и были очень счастливы продегустировать некоторые виды изделий, изготавливаемых на предприятии.