Урок от Ядринмолоко по методам профессиональной дегустации для учеников агротехнологического класса

Специалисты ОАО «Ядринмолоко» провели для учеников агротехнологического класса МАОУ СОШ № 3 г. Ядрина практическое занятие по методам профессиональной дегустации, которые используются на современных молокоперерабатывающих предприятиях. В рамках федерального проекта «Кадры в агропромышленном комплексе» национального проекта по обеспечению технологического лидерства «Технологическое обеспечение продовольственной безопасности» в прошлом году в городе Ядрин открылся агротехнологический класс в средней общеобразовательной школе №3 с углубленным изучением отдельных предметов. В текущем году агротехнологический класс планируется открыть в МБОУ «Советская средняя общеобразовательная школа» Ядринского муниципального округа.

Под руководством Оксаны Михайловой, начальника лаборатории ОАО «Ядринмолоко», ученики провели органолептическую оценку молочной продукции, заполняя дегустационные листы и сравнивая свои ощущения с эталонными показателями. Органолептика — это оценка продукта с помощью органов чувств. Ученики научились определять вкус, запах, консистенцию и внешний вид продуктов, сопоставляя полученные впечатления с установленными стандартами качества. Занятие позволило школьникам лучше понять процессы производства молочных продуктов и важность контроля качества на всех этапах переработки молока.



Министерство сельского хозяйства Чувашской Республики