Теория и практика рядом

13 и 15 октября 2025 года на базе учебной и научно-исследовательской лаборатории по технологии молока и молочных продуктов Чувашского ГАУ прошли практические занятия по дисциплине «Ветеринарно-санитарная экспертиза». Пятикурсники факультета ветеринарной медицины и зоотехнии, обучающиеся по специальности «Ветеринария», обсудили тему «Ветеринарно-санитарная экспертиза кисломолочных продуктов».

Доцент Вера Григорьева и заведующий лабораторией, доктор биологических наук, профессор Геннадий Ларионов подробно ознакомили студентов с технологией производства сливочного масла, йогурта, сметаны, творога, мягких сыров, рассольных сыров, полутвердых сыров, мороженого и экспертизой их качества на современных экспресс-приборах в условиях этой учебной лаборатории.
Студенты ознакомились также с нормативной документацией, ассортиментом мягких, полутвердых и рассольных сыров и освоили качественные показатели данных продуктов по органолептическим данным.
Практические занятия организовала доцент кафедры эпизоотологии, паразитологии и ветеринарно-санитарной экспертизы факультета ветеринарной медицины и зоотехнии Вера Григорьева.