«Билет в будущее»: школьники попробовали на вкус профессию пекаря

«Я пекарь» – с таким названием прошло мероприятие по компетенции «Хлебопечение» в рамках проекта по ранней профессиональной ориентации «Билет в будущее». 20 октября 2020 года на площадке Чувашского государственного аграрного университета наставник Олеся Чеченешкина провела профессиональную пробу со учениками 6-11 классов, которые выполнили задание продвинутого уровня.

Перед выполнением задания наставника ребята ознакомились с научно-производственной лабораторией по хлебопечению и познакомились с профессией пекаря.
Для выполнения задания было подготовлено 6 рабочих мест, которые были оснащены согласно инфраструктурному листу. Школьникам были розданы пошаговые инструкции по выполнению задания и подготовленное тесто. Ребята должны были разделить тесто на 5 равных частей по 55 г. Затем округлить и положить на 5 минут на предварительную расстойку. После окончания расстойки юные пекари сформовали тестовые заготовки в форме гриба и положили их на пекарские листы для окончательной расстойки. Затем поставили изделия на выпечку. Выпеченные изделия охладили. По окончании задания наставник провела оценку рабочего места, форму и цвет изделий.
В процессе опроса школьников о профессиональной пробе пекаря выяснилось, что многие из них хотели бы в будущем связать свою жизнь с профессиями в области пищевой промышленности.